Cheescake de betarraga

Prepara una dulce y colorida receta para acompañar la hora del té.

Ingredientes
Para la masa:

• 1 taza de harina de avena
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• Canela en polvo

Relleno:

• 2 betarragas cocidas sin cáscara
• 1 caja de queso crema
• 1 tarro de leche condensada
• 1 yogurt natural
• Coco rallado o semillas de zapallo para decorar

Preparación

• Para hacer la masa, añadir la harina de avena en un bowl e incorporar la mantequilla derretida, el huevo y la canela. Mezclar los ingredientes hasta formar una masa compacta y luego, extenderla sobre un molde apto para horno.
• Para el relleno, agregar en un recipiente la leche condensada, yogurt, queso crema y batir.
• En paralelo, moler las betarragas cocidas hasta hacer un puré.
• Posteriormente, agregar las betarragas molidas al recipiente con los demás ingredientes y seguir batiendo.
• Precalentar el horno a 180 °C.
• Verter la mezcla sobre el molde para horno que contiene la masa.
• Agregar la decoración de coco o semillas a elección sobre la preparación.
• Hornear por 20 minutos aproximadamente, o hasta que cuaje la mezcla.
• Sacar del horno y dejar enfriar.